Як зробити шашлик з м’яса нутрії, як правильно маринувати. Рецепти і поради приготування

Шашлик з нутрії краще блюдо для тих, кому подобається соковите і смачне м’ясо, приготоване на мангалі, і для тих, хто небайдужий до власного здоров’я і вважає за краще дієтичні страви. Основний секрет вдалих шашликів це, звичайно ж, правильно підібраний і підготовлений маринад. Так само потрібно знати як правильно і скільки маринувати м’ясо. Про це ми детально розповімо в цій статті і покроково опишемо кращі рецепти.

Чим відрізняється м’ясо нутрії

За своїм змістом корисних і унікальних елементів, Нутрієві м’ясо значно перевершує свинину і баранину, а зміст поліненасичені жирні кислоти в ньому набагато більше. З цього виду м’яса прекрасно виходять все м’ясні страви, незалежно від того які рецепти ви будете брати, проте шашлик нутрії виходить просто дивовижним, ті хто вже встиг спробувати той знає. Внаслідок жирності цього продукту він відмінно готується на вугіллі, однак при цьому втрачає своїх дієтичних якостей.

Незважаючи на прикру оману в Нутрієві м’ясі немає ніяких неприємних присмаків і запахів. Хіба, що воно було неправильно оброблене.

Тепер переходимо безпосередньо до приготування і представляємо кращі рецепти.

Рецепти шашлику з м’яса нутрії

класичний рецепт

Це традиційний рецепт, який ви можете взяти за основу урізноманітнити своїми продуктами. Наприклад, можна разом з м’яском нанизувати інші овочі: картоплю, помідори, перчик, синенькі. Але краще приготуйте в точності, так як описано рецепті.

складові

  • три кілограми Нутрієві м’яса;
  • півкілограма цибулі;
  • стакан тобто 200 мл. вина (бажано червоне сухе);
  • півсклянки олії;
  • запашний перець – десять штучок;
  • червоний мелений перець – 1 ч.л .;
  • 1 ч.л. – Коріандру;
  • три лаврових листочка;
  • три штучки гвоздички;
  • 1 ч.л. – Естрагону;
  • дві столові ложки солі.

приготування

  1. Насамперед, куплену тушку нутрії потрібно обробити. Зчищають весь підшкірний жир, вирізаємо і витягаємо нутрощі. Нам не знадобляться наступні органи: серце, нирки і печінку. Тепер потрібно вирізати залози на спинці. Вони знаходяться під шкірою в районі четвертого шийного і шостого грудних хребців. Зокрема завдяки їм мяско має терпкуватий мускусний запах, так цінується багатьма гурманами. Але ви це повинні вирішити до того як перейдете до маринування потрібен вам цей запах або ж немає.
  2. Тепер дуже важливий етап, а саме нарізка м’яса – чим старше нутрія, тим менше повинні бути шматочки. Після нарізки гарненько промиваємо їх в холодною водою. Укладаємо в каструльку або іншу зручну для вас посуд. Ріжемо і трохи тиснемо цибулю. Пересипаємо м’ясо. Варто знати, що для будь-якого шашлику бажано побільше цибулі тому саме він зраджує м’яса соковитість.
  3. Прийшов час приготувати маринад, в якому ми будемо маринувати наше делікатесне мяско. Беремо окрему ємність і змішуємо вино і рослинна олія. Додаємо спеції і розмішуємо. Всі наш маринад готовий.
  4. Вливаємо маринад в ємність з м’ясом і гарненько все перемішуємо. Ставимо в холодне місце. Термін маринування 3-12 годин.
  5. Важливо! Зараз наш шашлик з нутрії НЕ солиться. Сіль буде перешкоджати вступу маринаду в м’ясні пори. Шашлик не тільки нормально НЕ промаринуется, але і при всіх наступних хитрощах буде жорстким. Непогано покласти зверху гніт, хоч це і можна і не робити.
  6. Після маринування безпосередньо перед смаженням мяско потрібно знову гарненько перемішати. Маринад зливається, проціджують і нагрівається приблизно до 45 градусів. Додається сіль – якщо цим маринадом ви плануєте поливати шашлик під час приготування. Це необхідно, і тоді мяско покриється абсолютно дивовижною хрусткою, однак, при цьому м’якуватою скоринкою.
  7. Тепер наступний етап, суто чоловіча робота, а саме нанизування м’ясних шматків на шампури. Між шматками можна на ваше расмотренного можна розташовувати не тільки кільця цибулі, а й помідорчики чи інші овочі.
  8. До смаженні потрібно переходити, коли вугілля перегорять і стануть білими. Періодично перевертайте шампури і поливайте посоленим маринадом шашлики.

Готовий шашлик можна посипати порізаною петрушкою. Як гарнір підійде рис, картопля. Так само оригінальним рішенням буде замінити традиційні гарніри запеченими овочами.

Смачного!

Рецепти різні, але в цьому відео дуже цікавий обов’язково подивіться його.

Шашлик з нутрії з салом

Потрібно знати, що Нутрієві м’ясо іноді не настільки жирне, щоб шашлики вийшли соковитими і апетитним, внаслідок цього при їх смаженні потрібно додати трохи жиру, наприклад – свинячого сала. Багато рецептів передбачають сало навіть як основний інгредієнт.

складові

  • Нутрієві мяско;
  • сало;
  • оцет 150 грам 1 кг м’яса;
  • цибуля;
  • сіль;
  • чорний перчик можна мелений можна горошком;
  • невеликі помідори;
  • морква.

приготування

  1. Моєму мяско і очищаємо від залишків шкірки.
  2. Готувати маринад в нашому випадку нескладно. Для цього в оцет додаємо перчик, якщо є можна скористатися готовими спеціями. Якщо немає, то досить буде чорного перчика, щіпки цукру, солі і лаврових листочків.
  3. Ріжемо м’ясо шматочками і складаємо в каструльку.
  4. Заливаємо маринадом.
  5. Туди ж відправляємо цибулька, помідорчики і морквину.
  6. Заливаємо водою, щоб покрилося все м’ясо з овочами, і розбавити оцет.
  7. Маринувати потрібно приблизно годин 7.
  8. Разом з м’ясом можна замаринувати і сало, але можна і не робити цього.
  9. Далі все просто. Зливаємо маринад в який-небудь посуд.
  10. Починаємо нанизувати на шпажки. Нанизувати, потрібно чергуючи м’ясо, сало, овочі.
  11. Запікати потрібно на коли вугілля стануть білими. Підняти краще трохи вище, так як сало може почати горіти, а потрібно, щоб запекалось.
  12. Під час приготування поливайте маринадом.

Готується такий шашлик швидко, тому що Нутрієві мяско ніжніше свинини і інших багатьох інших видів м’яса.

Для того що б визначити готовність, потрібно розрізати один шматочок, а можна просто проткнути сірником.

Подаємо на стіл разом з овочами, які смажилися разом з м’ясом.

Шашлик з нутрії на сковороді

Наприклад, в зимовий час, або коли просто на вулиці йде дощ, немає можливості, вибратися на природу і посмажити хороші шашлички. Але не варто чекати, коли прийде весна або закінчитися дощ, а просто посмажте шашлики на звичайнісінької сковороді. Якщо ви не хочете, щоб м’ясо було кисле або занадто солоне, то замість оцту візьміть, сік лимона і на його основі зробіть маринад. Спеції можна використовувати різні, але якщо немає бажання довго возитися або просто не вистачає часу, використання попередніх спеції.

складові

  • м’ясо нутрії;
  • лимони 3-4 шт .;
  • приправи для шашлику;
  • цибуля;
  • свинячий жир;

приготування

  1. Гарненько моєму м’ясо і очищаємо його від залишків шкірки.
  2. Змащуємо його приправою.
  3. Додаємо дрібно нарізаний лук.
  4. Обтирає соком лимона.
  5. Щоб мяско добре промаринувалося і просочилося, загортаємо його в фольгу і ставимо в холодильник хвилин на 40.
  6. Розігріваємо сковороду і розтоплюємо на ній свинячий жир.
  7. Викладаємо на неї шматки шашлику.
  8. Смажимо не поспішаючи, частіше перевертаючи, м’ясо не повинно підгоріти. М’ясо нутрії ніжне, а промариноване готується взагалі швидко. Не більше п’ятнадцяти хвилин.

На стіл подаємо зі свіжими або консервованими овочами. Смачного!

Шашлик в майонезі

Раніше для маринування шашликів використовували виключно оцет, але зараз діапазон маринадів істотно розширено. Згідно відгуками багатьох досить вдало виходять шашлики, для маринування яких використовувався звичайний майонез.

складові

  • м’ясо нутрії;
  • майонез;
  • цибуля;
  • спеції;
  • чорний перець.
  • сіль.

приготування

  1. Спочатку потрібно трохи уваги приділити самому м’яса, для цього його моєму і очищаємо.
  2. Ріжемо на порційні шматки і складаємо в каструльку.
  3. Готуємо маринад. Це просто, потрібно лише змішати майонез з подрібненим луком. Можна додати будь-які спеції на ваш розсуд або ж просто чорний перчик.
  4. Заливаємо м’ясо маринадом.
  5. Ставимо в холодильник годинки на чотири.
  6. Після закінчення цього часу, наш шашличок готовий до смаження. Але перед цим його потрібно посолити.
  7. Нанизуємо на шампури.
  8. Смажимо на невеликому спеку.
  9. Перевертаємо і час від часу поливаємо маринадом, який можна розвести трохи водою.

М’ясо нутрії ніжне, а замариноване в майонезі готується дуже швидко.

Подавати можна з картоплею, приготованим в будь-якому вигляді або просто зі свіжими або консервованими овочами.

Поради

  • Шашлик, в тому числі і з нутрії дуже просте блюдо, яке може приготувати будь-який бажаючий. Навіть той, хто в звичайному житті не готує взагалі.
  • Ряд правил, дотримання яких допоможе приготувати смачний і ароматний шашлик:
  • Для приготування шашликів краще брати м’ясо молодший. Наприклад, кращий шашлик вийде з нутрії забитої приблизно в піврічному віці.
  • Окремим нутріям притаманний специфічний запах, якщо вам дісталася саме така, то не впадайте у відчай, а просто промаринується мяско трохи довше, ніж зазвичай. Багато його вимочують у воді до повного зникнення запаху.
  • Ніжне Нутрієві мяско маринується набагато легше, ніж м’ясо інших тварин і готувати його так само простіше.
  • Час маринування менше, а підійти може будь-який маринад, в тому числі і той, призначений для іншого м’яса.
  • Нутрієві м’ясо корисніше, ніж м’ясо інших тварин. Воно вважається дієтичним. Тому саме його рекомендують брати для приготування шашликів, тим, кому не тільки не байдуже своє здоров’я, але і важливо підтримувати свою вагу в нормі. Або ж тим, хто хоче просто скинути кілька зайвих кілограммчіков.
  • Важко собі уявити щось більш апетитне, ніж шашличок, приготований по одному з пропонованих нами рецептів. Але дотримуватися їх зовсім не обов’язково. Шашлик блюдо творче і ви в будь-який рецепт можете привнести в нього щось своє. Це стосується не тільки маринаду, але додаткових інгредієнтів, які можуть смажитися на шампурах разом з м’ясцем.

Шашлик це дуже просте блюдо, яке можна готувати не тільки на свято, а в будь-який день і просто на самій звичайній сковороді.

Відео «Відмінний рецепт приготування шашлику з корисними порадами»

Ми запропонували вам різні рецепти в завершенні подивіться ще один. Він безумовно заслуговує на увагу.

Варто почитати:

Додати:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *