Як правильно приготувати печінку нутрії, кращі рецепти і технологія обробки

Печінка нутрії – якщо правильно і з душею приготувати по якомусь оригінальним рецептом, дуже корисна і за своїми смаковими якостями залишить позаду навіть найвишуканіші страви, які ви пробували до цього.

Це справжній делікатес, який вам можуть запропонувати тільки в дорогому ресторані, але заплатити за нього доведеться дуже дорого. Тому правильніше і розумніше спробувати приготувати його самостійно в спокійній домашній обстановці. Тим більше що це дуже ніжний продукт, прекрасно піддається обробки.

Якщо рецепти з печінки традиційних для нашої кухні тварин (свиней, корів) вже набридли, радимо придбати на ринку або в магазині нутрієву і порадувати себе і своїх знайомих шикарним блюдом. Якщо ви не знайдете на ринку окремо продається печінку, то купіть цілу тушку нутрії та зніміть з неї печінку, а м’ясо та інші субпродукти пустите на приготування інших страв.

Рецепти з печінки нутрії

Представляємо вам найцікавіші і оригінальні рецепти, в основі яких Нутрієві печінку.

Смажена печінка зі сметанкою

Дуже смачне і ніжне блюдо, здатне задовольнити і доставити масу приємних емоцій навіть справжнім гурманам.

складові

  • печінку з однієї нутрії середнього розміру, бажано звичайно побільше;
  • парочка цибулин;
  • п’ять столових ложок сметанки;
  • 2 столових ложки сухого вина, більше для нашого блюда підходить біле;
  • чайна ложка цукру;
  • одна лимонна часточка. З неї потрібно буде вичавити сік;
  • з спецій краще взяти базилік і орегано;
  • сіль.

приготування

Якщо ви зуміли знайти і придбати печінку, то це чудово. Але якщо купили тушку, то діяти потрібно в такий спосіб.

  1. Розріжте її вздовж.
  2. Знайдіть де вона знаходиться. Це не складно.
  3. Обережно виріжте її, постарайтеся не пошкодити її – вона виключно ніжна.
  4. Промийте її під струменем холодної води.
  5. Зріжте плівочки.
  6. Так само коли будете готувати на нашу рецептом, до печінки додайте серце.
  7. Далі промиту печіночку потрібно підсушити за допомогою паперових рушників або серветок.
  8. Трохи на слабкому вогні розігрійте сковороду і приступайте до смаженні.
  9. Намагайтеся частіше помішувати інакше цей ніжний продукт може підгоріти.
  10. Коли печіночку пустить сік, трошки збільшіть температуру.
  11. Смажте, поки рідина трошки випарується.
  12. Акуратно поріжте кільцями цибулини і додайте до печіночку.
  13. Частіше помішуйте. Всі інгредієнти повинні рівномірно прожаритися.
  14. Після того як цибулька розм’якшиться, потрібно додати сметанку і сік лимона.
  15. Не забувайте перемішувати частіше.
  16. Додайте пару ложок вина і цукор.
  17. Смажимо ще перемішуючи.
  18. Додаємо спеції.
  19. Готуємо до тих пір, поки соус не почне густіти і випарується запах вина.

Все можна подавати до столу!

Як бачите рецепт дуже простий і готується дуже швидко.

Печінка, приготована, тому рецептом виходить виключно ніжною і ароматною! Радимо обов’язково спробувати!

Рецепти приготування печінки практично однакові і мало в чому відрізняються від того яким вона тварині належала. У нашому відео показано як готується свиняча, Нутрієві готується так само, але оскільки вона ніжніше готується швидше.

Відварна печінка з вермішеллю

Якщо у вас мало часу, а хочеться приготувати щось оригінальне, то просто відваріть печінку нутрії. Рецепти відвареної нутрії різні, але наш сподобається не тільки вам, але і всім хто її спробує. На смак відварна Нутрієві печінку незвичайна і абсолютно не схожа на печінку інших тварин.

Якщо з приготуванням вермішелі у вас проблем не повинно бути, то, як відварити печінку опишемо детальніше. Відразу скажемо, що це не складно і не займе багато часу. Приготувавши її одного разу, Ви будете пам’ятати смак цієї страви надовго.

складові

  • печінку однієї нутрії;
  • вермішель або спагетті або макарони, тут все на ваш розсуд;
  • шматочок вершкового масла для макаронів;
  • сіль.

приготування

  1. Насамперед потрібно зварити вермішель.
  2. Тут не повинно бути у вас ніяких труднощів.
  3. Ставимо на плиту каструльку з водою, чекаємо, коли вона закипить і засипаємо в неї макаронні вироби.
  4. Солимо і перемішуючи варимо до готовності.
  5. Тепер потрібно взяти печінку і гарненько вимити холодною водою.
  6. Наливаємо в каструльку воду і чекаємо, коли вона закипить.
  7. Ложем в неї нашу печіночку і солимо. Спеції краще не класти, так як вони не дозволять вам насолодитися чудовим смаком і запахом цього чудового делікатесного продукту.
  8. Варити потрібно близько п’ятнадцяти хвилин. Якщо печінка невелика, то трохи менше.
  9. Подаємо разом з Вермішельки, яка до цього часу вже повинна зваритися і трохи охолонути.
  10. Відразу скажемо, що по корисності це блюдо дуже цінно і його ні в якому разі не можна порівнювати зі стравами, які готуються зі свинячої або яловичої печінки.

Котлети з Нутрієві печінки

Хочеться щось смачненьке і незвичайне, то спробуйте приготувати котлетки з Нутрієві печеночки. Готуються вони не складніше звичайних, але до смаку не порівняти. Як у нас кажуть – просто пальчики оближеш! Зі свого досвіду можу сказати, що їх люблять не тільки мої рідні, а й знайомими, яких мені часто доводиться пригощати.

Під час приготування не можу стриматися, щоб не з’їсти парочку. Та й діти, які поруч крутяться, тільки варто відвернутися, відразу кілька штучок обов’язково тягнути!

Котлетки до такої міри виходять смачненькі і ніжні, що дійсно тануть у роті.

складові

  • печінку нутрії;
  • цибуля;
  • яйце;
  • молоко;
  • борошно;
  • рослинна олія;
  • сіль.

приготування

Рецепти приготування котлеток з печеночки нутрії, різні, але ми пропонуємо свій по якому готуємо їх постійно.

  1. Насамперед чистимо цибулька, ріжемо навпіл або на чверті.
  2. Моєму печіночку.
  3. Далі будьте уважні, щоб страва вийшла ніжніше потрібно взяти і пропустити печіночку разом з цибулькою через м’ясорубку 2 рази!
  4. У фарш розбиваємо одне яйце.
  5. Солимо.
  6. Отже, добре перемішуємо.
  7. У фарш тепер потрібно влити склянку молочка і знову перемішати, з додаванням шести-семи столових ложечок борошна. Заважаємо гарненько.
  8. Ліпимо з фаршу котлетки.
  9. Розігріваємо сковороду, вливаємо олію.
  10. Смажимо наші котлетки-оладки, час від часу перевертаючи до їх повної готовності.

Подаємо з яким-небудь гарніром на ваш розсуд в залежності від ситуації. Якщо на свято, то краще з картоплею. А в звичайний день з макарончікі або з кашками.

Можна і просто з салатом.

Спробуйте, жаліти точно не будете, Вам обов’язково сподобається!

Смажена печіночку з картоплею

Прекрасне блюдо. Дуже смачне. Відмінний варіант для святкового столу.

складові

  • печіночку нутрії – 200 грам;
  • дві ст. ложечки сметанки;
  • одна ст. ложечка свинячого жиру;
  • одна столова ложка борошна;
  • сіль;
  • чорний або червоний перчик до смаку.

приготування

  1. Насамперед моєму гарненько печінку і нарізаємо на невеликі шматочки.
  2. Солимо, перчимо.
  3. Обвалюють у борошні.
  4. Смажимо на жирі хвилин десять.
  5. Додаємо сметанку і доводимо до повної готовності на повільному вогні.
  6. Картопля смажимо як звичайно, можна порізати Сломка, а можна кружечками, тут вибір за вами.
  7. Коли печіночку і картопля готові подаємо до столу!

Смачного!

Відео «Печінковий паштет»

Рецепти паштетів різні в цьому відео показано як приготувати приголомшливий паштет з печінки двох тварин, нутрії і кролика.

Варто почитати:

Додати:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *