Як правильно обробити нутрію

Оброблення нутрії нічим не складніше, ніж оброблення кролика чи іншої тварини.

Якщо у вас ще невеликий досвід у нутриеводстве, то вам щоб виконати все правильно, потрібно знати, що оброблення ділиться на наступні етапи:

  1. тварин, призначених для забою потрібно відсадити і не годувати близько 12 годин;
  2. шерсть потрібно розчесати і почистити, організація купання буде не зайвою, добре, якщо тварини в цей період можуть викупатися самостійно;
  3. підготувати інструменти і необхідний інвентар: гострий добре заточений ніж, миски, тирсу, ганчір’я, болванки і правилки;
  4. забій;
  5. зняття і обробка шкурки;
  6. оброблення тушки.

Обов’язково дотримуйтеся цієї схеми, так як від цього залежить прибутковість всього вашої справи. І навпаки їх не дотримання може перекреслити всі попередні старання.

Знекровлення тушки

Після забою потрібно як можна швидше почати розбирати тушу. Для цього її підвішують за задні лапи над мискою або іншої посудом. Далі тварина підвішують і протикають йому очі, або носоглотку. Це необхідно зробити, щоб випустити кров. Проробляйте ці операції, не поспішаючи, щоб не забруднити шкірку кров’ю.

Знекровлення проходить наступним чином. Ніж вводиться в ротову порожнину нутрії при цьому необхідно стежити, щоб не була пошкоджена шкіра. Потрібно намагатися потрапити між верхніми різцями і нижньою губою. Це потрібно, щоб розрізати судини, які знаходяться під язиком і яремні вени. Вводити ніж необхідно глибоко до шийних хребців. Потім його треба різко провернути в одну і в іншу сторону, щоб судини виявилися перерізані. Після виконання цієї процедури і завершення знекровлення можна почати оброблення безпосередньо самої туші.

Коли зніміть тушу обов’язково натисніть на животик тварини, щоб видалити залишки сечі. Діяти потрібно оперативно не забуваючи про те, що через два-три години настає трупне задубіння. Бажано щоб туша була повністю оброблена протягом 1 год. після забою. Якщо з цим затягнути, то це загрожує подопреванием і псуванням шкури.

Туші можна обробляти двома способами — вертикально і горизонтально. Перший метод передбачає підвішування, а другий — горизонтальні розташування туші на столі.

Зняття шкурки

Шкірку починають знімати з задніх кінцівок. Для цього насамперед потрібно зробити на кожній з них невеликі округлі надрізи. Далі потрібно відрізати хвостик. Потім робляться надрізи по лінії стегон. Вони повинні проходити від скакательных суглобів однієї задньої кінцівки до скакательных суглобів інший.

треба Робити надрізи так, щоб шкірка з задньої частини спинки трохи навскіс переходила на черевну. Це необхідно, щоб вона мала привабливий вигляд, коли закінчиться сушка.

Далі потрібно надрізати шкірку півколом біля заднього проходу. Якщо шкура знімається з чоловічої особини, то в цей момент видаляється статевий орган. Тепер потрібно відокремити шкірку від сальних залоз на стегнах нутрії. Коли це зроблено потрібно провести надрізи на череві до лапок. Ці надрізи робити легше підвішеною на тушці.

Після того як шкурка буде знята з передніх кінцівок потрібно переходити до її зняття з голови. У цей час є ризик забруднити кров’ю, яка залишилася на шиї хутро тому в цей момент до неї або прикладається газетний папір або закривавлене місце посипається тирсою. Щоб вбирання проходило краще, тирсу повинні бути сухими. При знятті шкірки з голови треба лівою рукою тримати її біля шиї. Правою потрібно зробити надрізи м’язових тканин і хрящів, обрізати шкіру губ та очей.

Щоб шкурка мала товарний вигляд, вона повинна бути цілою і не забрудненим кров’ю, тому діяти треба не поспішаючи. Не можна тягнути її швидко і надто обчищати від жиру. Не рахуючи цього, жир може зашкодити цілісності волосся, внаслідок цього, щоб його потрібно видалити, скористатися тирсою, які володіють чудовим властивістю вбирати весь жир повністю без будь-яких залишків.

У цьому відео показано як правильно знімається шкірка нутрії після забою.

Як правильно обробити шкурки нутрій

найважливіший момент під час забою нутрій — це зняття шкури, так як саме від того наскільки все зроблено правильно буде залежати її товарний вигляд, а значить і її ціна.

Свежеснятую шкірку, яка ще не встигла охолонути і втратити м’якість потрібно акуратно, щоб не зіпсувати підстава вовни очистити від жиру. Робити це потрібно за допомогою невеликого добре заточеного обробного ножа, тирси і дрантя.

Перед обробленням шкурки потрібно посипати її тирсою, які вберуть краплі жиру. Далі шкурка протирається дрантям.

Дуже добре знежирюється шкурка з допомогою болванок з дерева будь-якої породи крім соснових і ялинових.

Шкурка натягується на таку болванку хутром всередину. Далі зайвий жир зіскоблюється ножем.

У разі якщо при вычинке шкури з’являться обриви, а вони бувають часто, то слід їх зашивати білими нитками.

Чистіть шкірку акуратно, при опрацюванні проблемних місць використовуйте такі хірургічні інструменти як ножиці і леза. Потрібно робити все не поспішаючи, але впевнено. У деякому роді шкірку потрібно відчувати, щоб не порвати її.

Коли шкура нутрії буде повністю очищена, її потрібно помістити на спеціальний дерев’яний прилавок на якому вона набуває необхідну форму і висохне остаточно. Зазвичай у спеціальних сушарках немає необхідності. Найкраще сушити при температурі не вище +30С. Головна умова сушіння це те, що температура не повинна бути дуже низької або дуже високої інакше шкіра може пропреть і прийти в непридатність.

Оброблення туші нутрії

Обробляти тушку нутрії набагато простіше ніж обробляти шкірку, так як від того наскільки правильно буде все зроблено мало що залежить.

Після зняття шкірки черевце нутрії потрібно розпороти і витягти внутрішні органи. Лапки при бажанні отрубаются.

Важливо! Єдине на що потрібно звернути увагу це те, що при розбиранні тушки – ні в якому разі не можна якимось чином зашкодити сечовий міхур. Якщо таке допустити, то запах сечі може зіпсувати м’ясо.

Після вилучення органів тушку треба вимити в гарячій воді і витерти. Витягнуті нутрощі потрібно покласти в заздалегідь приготовлену посуд помити і почистити. У разі якщо тушка призначена для продажу, то їх можна буде покласти назад у черевце.

Відео «Оброблення тушки»

У цьому відео показано, як потрібно обробляти тушку нутрії на м’ясо.

Варто почитати:

Додати:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *