Вирощування білих грибів в домашніх умовах

Білий гриб або боровик по праву вважається царем грибів. Любителі поласувати соковитою м’якоттю цього мешканця лісів часом долають великі відстані, щоб набрати повні кошики боровиків і потім приготувати з них смачні і ароматні страви і заготовки. Але деякі садівники воліють вирощувати ці ласощі на своїх присадибних ділянках. Справа клопітка, але хіба це зупинить справжніх експериментаторів і любителів білого гриба?

Вирощування білих грибів в домашніх умовах

Опис білого гриба

Білий гриб відноситься до сімейства болетових і є трубчастим грибом. Він відрізняється досить великими розмірами: його потовщена в підставі щільна ніжка, що нагадує бочонок, може витягнутися в висоту до 25 см і товщиною 10 см, при цьому її середній розмір – до 12 см. Колір її коливається від білого до червоно-коричневого відтінку з білими прожилками.

  1. Діаметр опуклою капелюшки теж вражає уяву, іноді досягаючи 50 см. (Середній розмір – від 7 до 30 см). Шкірочка гладенька, рідше – зморшкувата, під час дощів – гладка і слизова, під час посухи – матова. Колір капелюшка коливається від кремово-білого до коричневого, при це ніж гриб старше, тим темніше відтінок капелюшки.

    Білий гриб з коричневою капелюшком

  2. Соковита і м’ясиста м’якоть після зрізу не змінює кольору, залишаючись біло-жовтої. Хоча іноді зустрічаються особини, у яких колір м’якоті може змінитися до рожево-синього відтінку.
  3. Білий гриб за смаковими якостями перевершує інші гриби і по праву вважається одним з кращих. М’якоть містить величезну кількість поживних речовин і корисних мікроелементів.
  4. Білий гриб використовують для приготування страв у свіжому, маринованому або сушеному вигляді. При цьому під час варіння або сушіння м’якоть гриба видає приємний грибний аромат. У деяких країнах боровики їдять без термообробки, а також готують з неї соуси.

Опис білого гриба

На жаль, в промислових масштабах ці гриби практично не вирощують через нерентабельність. Любителям боровиків доводиться або подорожувати по лісах, або вирощувати самостійно цей делікатес.

Місце проживання білих грибів – це хвойний і листяний ліс

Умови та місце для вирощування

Щоб виростити боровики на власній присадибній ділянці, доведеться чимало потрудитися і створити умови, близькі до природному середовищі.

УсловіеОпісаніе СімбіозВ лісі білий гриб знаходиться в тісному симбіозі з деревами, які його оточують. Найчастіше це ялина, дуб, сосна, береза ​​Вік деревьевЧаще всього білі гриби ростуть в тому лісі, де вік дерев понад 50 років, хоча в сосняках 20-25-річного віку їх також можна знайти Сусідство з іншими грібаміУчение встановили, що білий гриб частіше з’являється по сусідству з іншими представниками цього царства: зеленушкой, лисичкою, зеленої сироїжкою грунтовий покровБоровікі поважають ліс, в якому грунт представляють мохи та лишайники температура воздухаСамая комфортна для білих грибів температура повітря коливається в межах 15-18 градусів в серпні і 8-10 – у вересні. Різкі коливання температури небажані ВлажностьСамие великі врожаї боровиків відзначаються після нетривалих гроз або туманних ночей ПочваІдеальний грунт для білого гриба – суглинок, супісок або пісок з хорошим дренажем СветБоровік любить світло, але іноді (в залежності від інших умов) може рясно поширитися і в затінених лісових хащах

Виходячи з усього цього, найкраще для вирощування білих грибів підійдуть ті ділянки, де є дорослі хвойні або листяні дерева. Годяться для організації плантації дубові, березові, соснові гаї. Місце має бути добре освітленим, досить вологим, але не перезволожених. Перед посадкою грибів варто видалити поблизу такі трави як папороть і копитника.

Найкраще для вирощування білих грибів підійдуть ті ділянки, де є дорослі хвойні або листяні дерева

Якщо посадковий матеріал виготовлявся садівником самостійно, то важливо вибирати для посадки грибів грунт біля того дерева, звідки брався дорослий боровик-батько.

Сіяти гриби слід в кінці літнього сезону або на початку осені до середини вересня.

Підготовка посівного матеріалу

Якщо ви вирішили виростити білі гриби з матеріалу, зібраного в лісах, тобто з білих грибів, які ростуть в природному середовищі, то для підготовки посадкового матеріалу важливо вибрати дорослі дозрілі гриби.

  1. Зберіть материнські гриби, які ростуть під тими ж деревами, що і у вас на ділянці.
  2. Виберіть ті гриби, де суперечки в капелюшках вже визріли (близько 10 капелюшків розміром 10-20 см). Можна брати капелюшки червиві або підсохлі.

    Знайшли червивий білий гриб? Не поспішайте його викидати, краще зробіть з нього суспензію для посадки

  3. Приготуйте слабкий розчин марганцівки з розрахунку 1 гр на відро дощової води.
  4. Додайте в нього 15 шматочків цукру, щоб отримати живильний розчин.
  5. Ретельно розімніть відібрані капелюшки грибів до стану однорідної каші.
  6. Одержаний матеріал помістіть в розчин і залиште на кілька годин.
  7. Процідіть суміш – так ми отримаємо суспензію, яка містить в собі суперечки білого гриба.

Підготовка посадкового матеріалу

Про способи посадки за допомогою суспензії розповімо трохи нижче.

У разі використання такого посівного матеріалу найближчий урожай ви зможете зібрати не раніше ніж через рік, а то й пізніше.

Натуральний посадковий матеріал можна зробити і по-іншому. Для цього слід знайти дорослий білий гриб в лісі і навколо нього обережно зрізати пластом грунт розміром приблизно 15 * 25 см. Пласт ділиться на 8-20 невеликих фрагментів і закладається в грунт на грядці.

Обережно срежте пластом грунт розміром приблизно 15 * 25 см близько гриба і отримаєте посадковий матеріал

Вирощувати білі гриби вдома можна і з порошкового міцелію, який продається в магазинах.

Сухий міцелій білого гриба

Міцелій білого гриба

  1. Виберіть злегка затінене місце під деревами і зніміть верхню частину грунту (30 см) на площі близько 3 кв.м.
  2. На дно ями вистилається деревна кора і опале листя шаром близько 10 см.
  3. Також необхідно додати перегній або грунт з-під дерев.
  4. Візьміть порошковий міцелій (20 гр) і змішайте його з піском (1 л).
  5. Отриманою сумішшю посипте грядку і прикрийте компостом (шар близько 3 см).
  6. Завершальний етап – закрити всі це звичайною землею (шар близько 4 см).
  7. Відразу після посіву грядку обережно поливають, найкраще крапельним способом.

Така грядка дасть урожай швидше і буде радувати вас білими грибами до 5 років.

Способи посіву грибів

Порошковий міцелій, придбаний в магазині, грибівники як посадковий матеріал використовують вкрай рідко. Найчастіше все-таки вони готують натуральний посадковий матеріал, який використовують декількома способами.

Вирощування білих грибів під березами

Спосіб №1. На відстані близько метра від обраного дерева на ділянці акуратно, щоб не пошкодити кореневу систему рослини, знімають 15 см верхнього шару грунту. Добре, якщо вийде зробити так, щоб коріння були злегка оголені. З розрахунку 350 гр на? кв.м. коріння поливають приготовленою суспензією і потім присипають зверху знятим раніше грунтом. Тепер необхідно зволожити грядку – під кожне дерево акуратно, щоб не змити майбутній міцелій, виливають до 5 відер води.

Для гарного росту грибів грунт необхідно зволожувати в міру її засихання

Зверніть увагу: якщо грунт в обраному для посадки місці майже завжди вологий сам по собі, то полив роблять лише під час посіву. Додатково зволожують плантацію тільки в разі сильної посухи.

Спосіб №2. Для реалізації цього способу за місяць до посадки грибів необхідно підготувати спеціальну поживну суміш. Це зібрані після зими опале дубове листя, перегній деревина дуба (5%) і кінський гній (5%). Компоненти викладають шарами (листя чергується з гноєм і деревиною) і зверху отримана купа поливається селітрою аміачною (1%). Через 7-10 днів цю масу необхідно перекопати, щоб вийшла однорідний субстрат.

Аміачна селітра для підготовки грунту для вирощування білих грибів

Потім починаємо готувати безпосередньо саму гряду. Під деревами виривають яму глибиною до 30 см і шириною близько 2 м, куди і викладається отримана поживна суміш шарами до 12 см. Кожен шар необхідно пересипати 10-сантиметровим шаром грунту. Загальна висота гряди при цьому вийде близько 50 см. Щоб уникнути перезволоження, в середині плантації створіть невелике піднесення.

На поверхні підготовленого субстрату роблять неглибокі ямки в шаховому порядку на відстані не більше 30 см один від одного, в які або закладають фрагменти грунту з-під білого гриба, або поливають суспензією і прикопують землею шаром до 7 см.

Після посіву гряда зволожується і прикривається полеглої листям.

Спосіб №3. Грядку готують таким же чином як в способі №2. Невеликі підсушені шматочки трубчастої частини гриба закладають в субстрат, відкриваючи на кілька сантиметрів. Через 3-4 дні їх виймають, а грунт злегка зволожують. В цьому випадку урожай з’явиться вже на наступний рік.

Урожай білих грибів

Вирощування в теплиці

Білі гриби будь-яким із способів можна вирощувати і в теплиці. Щоб боровик в ній відчував себе комфортно, слід попередньо підготувати приміщення.

  1. За допомогою матеріалу, що не пропускає світло, затіните невелику ділянку теплиці і встановіть там кілька ємностей з водою, щоб створити необхідний рівень вологості повітря.
  2. Бочки можна замінити і тирсою, які періодично обприскують водою. Цей матеріал дуже добре зберігає вологу.
  3. Не варто забувати і про вентиляцію: теплицю або провітрюють, або забезпечують в ній систему надходження свіжого повітря.

Поради з вирощування грибів в теплиці

Грядки для грибів в теплиці готуються, так само, як і в інших способах. Найкраще в садову землю додати трохи лісового грунту.

Добрива і догляд

Білий гриб – товариш примхливий. Плодоносити починає не відразу, а, в кращому випадку, через рік і вимагає до себе особливої ​​уваги. Не варто здаватися, навіть якщо всі терміни очікування вже вийшли: продовжуйте підтримувати на грядках необхідні умови – цілком можливо, що гриби почнуть плодоносити через 2-3 роки після посадки.

Полив грядки краще робити за допомогою розпилювача. Особливу увагу цій процедурі приділіть під час посухи або спроби вирощування боровиків в посушливих регіонах. В середньому періодичність поливу – раз в 7 днів 5-6 відрами води.

В середньому періодичність поливу білих грибів – раз в 7 днів 5-6 відрами води

Якщо грядка розташована під деревом, то воду виливають на стовбур рослини.

Удобрювати плантацію білих грибів дуже добре кавовою гущею. Вона прискорює їх зростання і збереже від мошки, цвілі і хвороб. Щоб приготувати підгодівлю, гущу змішують з натуральним меленою кавою і додають мінеральний комплекс. Вноситься добриво з розрахунку 1 ст. л. на квадратний метр гряди.

Удобрювати плантацію білих грибів дуже добре кавовою гущею

Якщо грунт на ділянці дуже швидко висихає, то в грунт на грядці з грибами додають трохи гідрогелю.

Відео – Вирощування білих грибів

Варто почитати:

Додати:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *