Сирники Шафраньер

Сирники — давно відоме і улюблене блюдо усіма, своєрідне нагадування дитинства в будиночку села, адже більшість з нас недолюблювали сир в його первозданному вигляді. Тому мами і йшли на всілякі хитрощі, аби змусити своє чадо поласувати настільки корисним для організму продуктом. Так і з’явилися сирники, а сьогодні кожна господиня намагається внести в його приготування свою лепту і тим самим зробити сирники ексклюзивним стравою з «родзинкою». Не виняток і цей рецепт із загадковою назвою «Сирники «Шафраньер».

Отже, для цієї страви нам знадобиться:
сир — 500гр
яйце — 2 шт
манка — 2 ст. л.
цукор — 1-2 ст. л.
сіль — 1 щіпка
родзинки — 2 ст. л.
шафран — 1 ч. л.
ванільний цукор — за смаком
борошно — для обсипання
рослинне масло для смаження (можна використовувати кукурудзяна, для більшої корисності страви).

Перед тим, як приступити до приготування сирників «Шафраньер» відзначимо кілька важливих моментів. Сир для кращого і натурального смаку, краще використовувати домашній. Для м’якої консистенції тіста і більш приємного і повітряного смаку — сир можна пропустити через сито. Так само, важливо відзначити використання борошна, чим її менше, тим краще.

І так приступимо до приготування нашого страви. Беремо миску середнього розміру (на 2 літра об’ємом), кладемо туди наш сир, потім додаємо заздалегідь помитий і трохи пропарений родзинки і шафран. Якщо сир має трохи редковатую консистенцію, додаємо туди манку, а якщо навпаки густоватый, то манка може бути виключена з цієї страви. Замінити її можна борошном тим же кількістю — 2 столових ложки. Потім додаємо яйця, сіль, цукор і ванільний цукор і ретельно змішуємо всі інгредієнти. Наше тісто готове. Даємо йому постояти 15 хвилин для просочення.

По закінченню часу формуємо столовою ложкою кульки з готового тіста і рясно обвалюємо їх у борошні. Ставимо сковорідку на вогонь і додаємо туди масло для смаження. Коли сковорода нагріється беремо одну кульку в руки, припорошені борошном, і придавлюємо його, щоб вийшла лепешечка. Потім кладемо її на сковорідку і обсмажуємо на середньому вогні до отримання золотистої скоринки. З іншими кульками поступаємо таким же чином.

Готові сирники «Шафраньер» подаємо на стіл в гарячому вигляді зі сметаною або вашим улюбленим малиновим варенням.
Приємного апетиту!

Варто почитати:

Додати:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *