Скільки в головці часнику зубчиків

Часник – рослина досить «шановне» на городі і столі росіян. І, здавалося б, яка різниця, скільки важить одна його голівка, якщо використовувати на їжу або заготовки можна в будь-якій кількості? Однак кожен поважаючий себе чоловік і відмінний кулінар вважають своїм обов’язком знати все вагові та кількісні характеристики «одиниці часниковою продукції» — головки. В іншому випадку зі смаком і урожаєм культури можуть відбутися «незрозумілі» зміни, які господарем і кухарем зовсім не очікуються.

Навіщо нам знати про часниковою голівці все?

Причини, по яких варто знати основні кількісні характеристики часниковою головки:

  • Кулінарні. У багатьох рецептах вага часнику указується у грамах. Щоб не зробити блюдо дуже гострим або дуже «прісним», не зіпсувати заготовки на зиму, важливо точно дотримуватися пропорції інгредієнтів.
  • Садівничі. Для вирощування часнику на посадку обов’язково планувати, скільки зубчиків можна отримати з засадженої грядки і приблизний вага кожного. По-справжньому великий, якісний часник можна отримати тільки від повновагих, здорових зубчиків.
  • Дієтичне. Як і для будь-якого продукту, в питаннях дієтичного харчування важливо знати, скільки калорій міститься в 1 голівці.
  • Медичні. Багато лікувальні настоянки вимагають точного використання часнику в грамах.

Основні кількісні характеристики

Головка часнику – це її коренеплід цілком. Складається вона із зубчиків різної маси і кількості.

Залежність ваги від виду і сорту

Вага головки і кількість зубчиків безпосередньо залежить від виду, сорту рослини і умов вирощування. Культура, вирощена в Росії більше, ніж в Китаї. Середня вага головки нашого часнику 60 г, китайського – 40 р. Чесноковки домашнього господарства завжди крупніше вирощених промисловим способом. Відповідно, більший і кожен зубчик.

Озима культура важить більше, ніж яра. Згідно з Реєстром сортів рослин, дозволених для використання в країні, вага головки озимого часнику коливається від 37 до 85 грам, ярого – від 24 до 67. В особливо сприятливих умовах вони можуть виростати до 100 грам і більше. Виходить середня вага – 40-60 р.

Розрахунки для кулінарії

Враховуючи середню масу чесноковки можна розрахувати їх кількість на певну страву. За даними, які частіше за інших зазначаються в кулінарних книгах, виходить в середньому наступне:

  • 50 грам часнику – 1,5 головки.
  • 100 м – 2 або 3 штуки.
  • 200 – від 4 до 6 примірників, в залежності від сорту.
  • 300 – приблизно 6-9 штук.

Дані по калорійності:

Садівники, які вважають калорійність їжі, можуть не турбуватися. Культура дає мінімум калорій.

  • 1 зубок – 4 калорії.
  • 3 – 13.
  • 100 грам – в залежності від сорту, до 135 калорій в свіжому продукті і 42 калорії – в маринованому.

Вага зубчиків

Щоб дізнатися, скільки важить 1 зубок, потрібно загальну масу чесноковки розділити на кількість зубчиків в ній. В озимих сорти часнику від 4 до 15 «зубчиків», ярих 10-20. Виходить, 1 великий зубок в середньому «витягне» на 3-6 грамів, дрібніший від 1,5 р.

Очищений примірник буде на 1 г легше. Вага 100 г продукту складуть приблизно 16 зубчиків, 150 г – 24 «зубчики», 200 грам «дадуть» 32 зубця. Особливо актуальні ці дані для медичних настоянок, які роблять для лікування в домашніх умовах.

Треба усвідомлювати, що всі цифри даються орієнтовно. Скільки важить голівка або окрема часточка завжди залежить від виду і сорту. Тому орієнтуватися на наведені числа можна, але вважати їх абсолютними – не можна.

Скільки корисних речовин міститься в одній чесноковке?

Ще одне важливе питання, який цікавий кожному – скільки і яких корисних речовин отримує людина з часнику, зокрема, з одного головки? Якщо прийняти середню масу цибулини за 50 р, з одного головки для користі здоров’я виходить:

  • Цілий набір вітамінів групи В – 2,9 мг.
  • Провітамін А – 2,5 мкг.
  • Вітамін С – приблизно 16 мг.
  • Пристойний «набір» мінералів – калію, кальцію, фосфору та інших.

А також 3,5 г білків, понад 16 г вуглеводів, до 30 г води і ряд інших наиполезнейших елементів.

Часник – культура точних рецептур посадки і приготування. Знаючи всі відповіді на питання «скільки» відносно однієї головки часнику, ви зможете без проблем зробити заготовки на зиму, створити будь-які кулінарні страви і, звичайно ж, чудові настоянки. Смак і користь цього лікувального продукту у ваших руках.

Варто почитати:

Додати:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *