Огляд пристосувань для швидкого чищення і нарізки яблук на дольки

Яблуня – одна з найвибагливіших дерев, а його плоди – найпоширеніші фрукти в нашій країні. Їх їдять сирими, з них роблять напої і їх використовують в кулінарії. Яблука – гіпоалергенний продукт, який містить велику кількість вітамінів, марганець, калій, залізо , тому їх користь незаперечна. У даній статті представлений огляд приладів і пристосувань для очищення і різання яблук, а також поради по обробці яблук після нарізки, щоб вони не темніли.

Пристосування для нарізки і очищення яблук

Для чищення і нарізки яблук придумано багато інструментів, які допомагають економити час і сили на ці процеси.

Машинка для чищення і різання

Дане пристосування за лічені миті очистить фрукт від шкірки і поріже його тонкої акуратною спіраллю.

Машинка для чищення і різання яблук

За допомогою потужної присоски ця машинка кріпиться на стіл або робочу поверхню кухні. Приклавши невелике зусилля, яблуко одягається на спеціальний штир. І залишається тільки крутити ручку – фрукт буде не тільки чиститься і різатися, але з нього витягне серцевина . Якщо ви хочете отримати яблучні дольки, то отриману спіраль легко на них порізати.

Набір з яблокочісткі і Яблокорізки

Ще одне пристосування, що полегшує обробку яблук – набір з яблокочісткі і Яблокорізки:

Набір: яблокочістка і яблокорезка

Якщо для приготування пирога або яблучної запіканки потрібні очищені від шкірки часточки яблука, то це просто незамінна річ в господарстві. Спочатку потрібно помістити яблуко на штир і, обертаючи ручку, шкірка буде очищатися . Потім фрукт потрібно порізати яблокорезка – вийде 8 однакових часточок і одночасно витягне серцевина.

Ножі для нарізки яблук часточками

Це пристосування присутній майже в кожному будинку. Вони розрізняються формою ручок і кількістю часточок, на які ріжеться фрукт. На прилавках магазинів такі пристрої зустрічаються круглої форми, в формі яблук, але всі вони виконані з міцного пластику, а гострі ножі – з литого алюмінію. Кольори пластика можуть бути будь-якими, так що ви легко підберете такий ніж в колір кухні. Кількість часточок варіюється від 8 до 12 , відповідно, чим більше часточок, тим вони виходять тонше.


Пластикова овочерізка на 10 часточок

Овочерізка на 8 часточок з вигнутими ручками

Пластикова овочерізка на 8 часточок

Овочерізки з двосторонніми ножами

Зручно очищати яблука від шкірки звичайними овочерізки. Двосторонні ножі у них з нержавіючої сталі, фіксовані або плаваючі . Ручки у них виготовляються з дерева, зі сталі або з кольорового пластику.


Овочерізка з металевою ручкою

Овочерізки з кольоровими пластиковими ручками

Овочерізка з дерев’яною ручкою

Звичайно, можна чистити і різати яблука звичайними кухонними ножами, але на це піде досить багато часу. Тому виділяють наступні переваги спеціальних пристосувань для цього:

  • Значно скорочується час на обробку цього продукту . Особливо це потрібно в сім’ях з маленькими дітьми, адже для приготування фруктового пюре потрібні очищені фрукти;
  • Машинки і ножі для яблук компактні і не займають багато місця на кухні – їх зручно зберігати в кухонній шафі або на полиці;
  • Машинки для чищення яблук універсальні – ними можна чистити від шкірки картоплю та інші тверді овочі, схожі за розміром;

Очищення і нарізка яблука за допомогою машинки

  • Ці пристосування стануть відмінним подарунком для будь-якої господині ;
  • Інструменти оснащені ножами з нержавіючої сталі , тому вони прослужать десятиліття;
  • Машинки для різання і чищення яблук оснащені присосками – вони не будуть ковзати на робочій поверхні. А самі яблука міцно закріплюються на них за допомогою штирів;
  • За допомогою яблокорезок виходять акуратні часточки , рівні за розміром, що стане в нагоді при приготуванні пирогів;
  • При використанні цих інструментів яблука не втрачають багато соку ;
  • Всі конструкції зручні і абсолютно безпечні – можна не боятися порізатися в процесі роботи з ними.

Що робити, щоб натерте яблуко не темніло

Розрізані або натерті яблука швидко темніють

Свіже розрізане навпіл або на часточки яблуко швидко темніє за рахунок вступу в реакцію ферменту, що міститься в них, з киснем в повітрі. Існує більше десятка простих способів, які допоможуть уникнути окислення. Ось деякі з них:

  1. На нарізані яблука потрібно нанести лимонний сік або замочити на кілька хвилин їх в ємності з водою і лимонним соком (1 ст. Ложка лимонного соку на 1 склянку води). Потім злити воду і прополоскати.
  2. Замість лимонного допускається використовувати апельсиновий сік або сік лайма .
  3. Замочити яблука в солоному розчині – на літр води половину чайної ложки солі. Дати 5 хвилин яблукам настоятися, потім промити.

Якщо правильно використовувати пропорції і не перетримувати фрукти в розчині – вони збережуть свій смак і не стануть солоними.

  1. Яблука замочують в газованій воді зі смаком лимона . Якщо ви хочете, щоб вони придбали додатковий смак, промивати не потрібно.
  2. Використання освіжувача для фруктів – також відмінний спосіб захистити яблука від потемніння. Цей порошок складається з аскорбінової і лимонної кислоти. Досить просто посипати порошок на яблука і перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися.
  3. Бланшування – це спосіб, відповідний для яблук, які будуть потім використовуватися для приготування страв, так як після бланшування фруктова м’якоть пом’якшується. Цей метод має на увазі варіння шматочків яблук 3-4 хвилини, таким чином, реакція яблучного ферменту з киснем припиняється.

бланшування яблук

  1. Звернув шматочки яблука в харчову плівку , можна врятувати їх від окислення. Однак цей спосіб не дуже зручний і ефективний, тому що треба домогтися повної відсутності повітря під плівкою. А зробити це досить складно. І загортати слід кожен шматочок окремо, так що процес займе багато часу.
  2. Нарізане шматочками яблуко стягується звичайною канцелярською гумкою й, відновлюючи його в первісній формі. Так розрізані дільниці не будуть контактувати з повітрям і окислюватися.

Всі ці способи захищають зріз яблука від потемніння всього на 5-7 годин. Через деякий час, процес окислення знову почнеться.

Також доведено, що швидкість окислення яблук залежить від їх сорту і від леза ножа . Якщо ніж старий, то він залишить солі на зрізі фрукта, які прискорюють процес окислення. Уже порізані яблука краще зберігати в холодильнику – так вони довше збережуть свіжість.

Не дивлячись на всю користь яблук і їх легкодоступність, не можна забувати про те, що не рекомендується вживати їх у великій кількості людям з виразкою або гастритом. Через великий вміст йоду не радять їсти в день більше 5 яблук.

Варто почитати:

Додати:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *