Недостиглі яблука: що з ними можна зробити?

Яблуко – один з корисних і популярних фруктів, в якому зберігаються корисні і цілющі властивості протягом півроку. Фруктові дерева можна зустріти на кожному дачній ділянці.

Багато хто стикався з такою проблемою, як в середині літа опадають недозрілі яблука. У чому причина?

Це може бути біологічний процес, надлишок або брак вологи, неправильний догляд, погане харчування.

Що ж робити з недозрілими, незрілими зеленими плодами? Варіантів багато. Можна приготувати сік, конфітюр, зробити варення і багато іншого.

Користь і шкода нестиглих опалого яблук

Яблуко – плід здоров’я, існує думка, що фрукт здатний замінити будь-якого доктора.

Це все завдяки тому, що недозріле яблуко містить вітаміни, мікроелементи (марганець, калій тощо), а найголовніше воно є джерелом легкозасвоюваного заліза.

Клітковина, яка входить до складу фрукта засвоюється довго, тому почуття голоду не відчувається довго. Цілюща сила недостиглих яблук:

  1. Зміцнюють імунітет, так як яблука багаті антиоксидантами. Ці речовини не дають клітинам організму перероджуватися в онкологічні новоутворення.
  2. Яблука здатні знизити рівень цукру в крові.
  3. Регулярне вживання яблук знижує рівень захворювання серцевими недугами на 20%.
  4. Яблука – це чудова профілактика анемії.
  5. Фрукт надає сприятливий ефект на шкіру.
  6. Присутність яблук у щоденному раціоні – не буде запорів.
  7. Нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.
  8. Виводиться зайва рідина, тобто надають сечогінний ефект.
  9. Підвищується гемоглобін.
  10. Знижується рівень нервового збудження організму.

Недостиглі яблука містять вітаміни, мікроелементи, є джерелом легкозасвоюваного заліза

Користь яблук очевидна. Варто зауважити, що фрукт використовують навіть в дієтичному харчуванні. Є такі кілька денні дієти, суть яких полягає в тому, що їсти можна тільки свіжі яблука.

Завдяки таким розвантажувальним дням, очищається організм без шкоди для здоров’я.

Незважаючи на корисні властивості яблук, вони можуть нанести шкоду організму. Це стосується того, що зараз дуже складно придбати екологічно чисті яблука. Адже в основному вони оброблені хімічними засобами, щоб довше мати привабливий вигляд.

Але можуть нашкодити не тільки оброблені фрукти, але й навіть чисті яблука:

  1. Алергічні реакції.
  2. Підвищене газоутворення в кишечнику.
  3. Незрілі яблука негативно впливають на зубну емаль, тому після вживання яблук обов’язково прополощіть рот водою.
  4. Категорично заборонено вживати фрукт на загостреній стадії виразкової хвороби шлунково-кишкового тракту.
  5. Синильна кислота, яка міститься в кісточках плода може завдати шкоди організму.

Застосування зелених плодів: що можна з них зробити?

Недостиглі яблука можна застосувати для приготування різноманітних страв. Варто зауважити, що з недозрілого плоду виходять прекрасні напої, яблучний оцет і багато простих страв.

Недостиглі яблука рекомендується змішувати з іншими фруктами або ягодами. Це сприяє поліпшенню смаку і насиченню живильними речовинами, адже сік з недозрілого фрукта кислуватий.

Приготуємо наступні страви на основі недостиглих яблук.

Желе

Для приготування знадобиться сік яблук і цукор. Пропорцію використовувати 1:1. Варити яблучний сік з цукром протягом декількох хвилин, розлити по формочках, щільно закрити.

З недозрілих яблук можна приготувати желе і конфітюр

Конфітюр

Для приготування знадобляться яблука і цукор. Фрукт вимити, нарізати дрібними скибочками і залити невеликою кількістю води. Варити приблизно 30 хвилин, потім додати цукор за смаком. Отриманий конфітюр остудити і розкласти в стерилізовані банки.

Щоб конфітюр не покрився цвіллю, не можна його закривати, якщо він не охолов. Для закриття банки використовуйте тільки пластмасову кришку, на дно якої покладіть пергаментний папір.

Стружки яблучні

Ідеально підходять для начинки пирогів і пиріжків. Яблука очистити, натерти на крупну тертку. Банки добре вимити, натерті яблука утрамбувати в банки.

На підлогу літрову банку покласти 50 грам цукру. Стерилізувати банки з яблуками 20 хвилин.

Вас можуть зацікавити наступні статті:

  • Північний або орловський синап — докладний опис сорту.
  • Рожевий перли — сорт яблук з рожевою м’якоттю.
  • Повний опис сорту яблук Богатир.

Медово-яблучний чай

Для приготування знадобиться шкірка, яку необхідно трохи підрум’янити в духовці. На 1 літр води знадобиться приблизно 200 грам шкірки.

З’єднати інгредієнти, довести до кипіння, наполягати відвар 20 хвилин, додати мед.

Робимо оцет

Яблука вимити, очистити від сердцевидки, помістити в ємність. Фрукти залити водою, на 1 літр води додати 30 грам цукру.

Обв’язати горлечко ємності серветкою. Яблука будуть бродити, як тільки процес зупиниться, процідити.

Зберігати оцет в закритому вигляді. Оцет домашнього приготування багатий корисними речовинами, тому його можна використовувати в кулінарії і народній медицині.

З нестиглих яблук можна приготувати оцет, використовувати в кулінарії і народній медицині

Сушимо

Плоди вимити, нарізати на тонкі часточки і викласти одним шаром. Сушити необхідно тільки в півтіні. Для сушіння рекомендується використовувати електросушарки, яблука в ній висохнуть за кілька годин.

З сушіння можна варити компоти з додаванням інших фруктів.

Печемо в мікрохвильовці

Яблука вимити, вирізати серцевину. Всередину покласти ложку меду, можна мед перемішати з горіхами. Яблука скласти у велику ємність і помістити в мікрохвильову піч.

Випікати фрукт протягом 15 хвилин. Запікати недостиглі яблука можна і в духовці, принцип такий же.

Сік з недозрілих яблук

Переженіть яблука на сік, це найбільш оптимальне рішення. Щоб прибрати кислуватий смак недозрілого плоду додайте більше цукру.

Варення

Зваріть варення, який можна буде використовувати для приготування пиріжків і відкритих пирогів.

Із зелених нестиглих яблук можна зварити варення

Використовуємо для цукатів

Цукати з яблук – це хороша альтернатива цукерок. Для приготування знадобиться яблука 1 кг, цукор приблизно 1,5 кг, вода-2 склянки.

Яблука вимити, порізати на часточки, якщо яблука дрібні їх можна готувати цілком. У киплячу воду опустіть яблука на 5 хвилин, вийняти і швидко опустити в холодну воду. У воду, в якій варилися яблука додати цукор, зварити сироп.

Охолоджені яблука залити гарячим сиропом. Через 8 годин сироп злити, закип’ятити і знову залити плоди. Процедуру повторювати декілька разів, до того моменту поки яблука не стануть прозорими.

Потім дістати яблука і викласти на пергаментний аркуш, підсушити фрукти в духовці. Висушені цукати пересипати цукровою пудрою.

Зберігати в закритій тарі в темному місці. Залишився сироп ідеально підійде для просочення випічки, тому законсервируйте його в стерильні банки.

Як бачите, недостиглі яблука теж корисні. Їх можна використовувати для приготування різноманітних страв.

Якщо побачили опале влітку яблука, не варто засмучуватися, запасіть фрукт на зиму.

Варто почитати:

Додати:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *