М’ясо-сальна порода свиней — миргородська

Широко відома на Україні миргородська порода свиней була виведена ще в 19 столітті. Остаточно затверджено вона була в 1940 р., але селекційні роботи по поліпшенню ведуться й досі. Якість сала вважається еталонним як за смаковими якостями, так і по товщині пласта (близько 4 см).


Миргородська порода свиней відноситься до мясосальным і дає сало, яке справедливо вважають еталонним.

Характерні ознаки породи

В основі складного гібрида лежить місцевий різновид домашніх свиней, отримана методом народної селекції. Це короткоухие, мають строкате забарвлення тварини, що володіють здатністю накопичувати значну кількість підшкірного жиру. В результаті відтворювального схрещування з великою білою породою і беркширскими кнурами беконного напрямку була отримана сучасна порода, яка отримала назву миргородської.

Зовнішній вигляд цих свиней характеризують наступні ознаки:

Важливо знати!Джулія Ванг: як залучити ГРОШІ і УДАЧУЯ розповім у своєму блозі найефективніший спосіб магії. Беремо…Читати далі…

  • голова середнього розміру, з трохи вигнутим профілем;
  • вуха прямостоячі, спрямовані вперед, невеликі, у поросят можуть трохи обвисати на кінцях;
  • спина пряма і широка;
  • груди глибока, обхват тулуба в районі лопаток може бути дорівнює довжині тіла;
  • окосту масивні, округлої форми;
  • ноги середньої довжини (коротше, ніж у великої білої породи), міцні;
  • шкіра гладка, без складок.

Забарвлення свиней миргородської породи зазвичай характеризують як строкату, тобто поєднує ділянки темного і світлого кольору. Шкіра тварин може включати білий і чорний, чорний і рудий відтінки або рівномірно забарвлена в червоний або чорний колір з невеликими світлими ділянками.


Свині цієї породи відрізняється великими розмірами і незвичайної строкатим забарвленням.

Довжина тіла дорослої свині 160-170 см, маса кнурців у віці 3 років — близько 280 кг, свиноматки зазвичай трохи менше і досягають живої маси до 220 кг При відгодівлі на м’ясо поросята набирають по 750-800 г живої ваги кожні добу, виростаючи до 6-7 місяців до 100 кг. При подальшому відгодівлі приріст ваги відбувається за рахунок накопичення підшкірного сала, яке може до забою свині у віці 10-11 місяців досягати товщини близько 3 див.

Забійний вага становить 85% від живої маси. Вихід м’яса при цьому — близько 55%, решта 30% припадають на вагу сала. Для породи м’ясо-сального напряму таке співвідношення вважається хорошим, але останнім часом попит на жирне м’ясо помітно знижений. Для збільшення виходу чистого м’яса ведуться селекційні роботи по схрещування свиноматок миргородської породи з беконными породами (ландрас, велика біла та ін).

Миргородські свині вважаються многоплодными: свиноматка виробляє на світ по 10-12 дитинчат за 1 опорос. Поросята активно набирають вагу вже з перших днів життя, починаючи смоктати вим’я через кілька хвилин після народження. Характерною особливістю породи вважають здатність накопичувати підшкірний жир у молодому віці. Навіть при забої у віці 7-8 місяців фермер має можливість отримати не тільки м’ясо, але і ніжну сальну продукцію товщиною близько 2,5 см. В залежності від застосовуваних кормів смакові якості сала можуть сильно коливатися, тому важливо правильно вигодовувати поросят і підсвинків.

Догляд

Завдяки гарному поїдання різноманітних кормів зміст миргородських свиней вважають високорентабельним заняттям. У південних регіонах Росії більшу частину часу тварин утримують на пасовищах, істотно економлячи на зернових кормах. Якщо ж худоба знаходиться на стійловому утриманні, то частина фуражу можна з успіхом замінювати об’ємними кормами, ставлячи їх 2-3 рази на день.


Тварини невибагливі в харчуванні і часто їдять рослинну їжу, що дає можливість економити на купівлі кормів.

Серед них можуть бути:

  • картопля відвареної і розім’ятим, без цілих бульб;
  • коренеплоди (турнепс, бруква, морква, буряк) — можна давати в свіжому, але обов’язково подрібненому вигляді;
  • трава або сіно повинні бути нарубані до фракції близько 10 см;
  • молочні і харчові відходи — допускається використовувати тільки свіжі, без ознак псування або цвілі;
  • відходи сезонних фруктів та овочів.

Перераховані види кормів можуть доходити до 50% раціону молодих свиней на відгодівлі. Інша частина складається з комбікорму, в який включені: рибна або м’ясо-кісткове борошно, подрібнене зерно та вітамінні добавки. При відсутності можливості придбати спеціальні концентрати в раціон включають подрібнене і мелене зерно (овес, пшеницю, ячмінь), м’ясні і рибні відходи, які слід відварити перед згодовуванням. При домашньому утриманні миргородських свиней зернову подріблена запарюють, заливаючи її киплячою водою і наполягаючи протягом декількох годин.

Забезпечивши свиням тепле приміщення в зимовий період і доступ до чистої води, правильно і в достатній кількості задаючи їм корм, фермер може розраховувати на отримання високоякісної продукції. Потрібно знати, що добавки, що містять рибу, не слід давати за 2 тижні до забою свині. При дотриманні умов утримання тварини можна отримати до 90 кг м’яса і сала за термін близько 8 місяців.

Варто почитати:

Додати:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *