Коптильня з гідрозамками (гідрозатворів)

Приготувати копчену рибу або соковите м’ясо нелегко – цей процес вимагає наявності певних навичок в області кулінарії. Коптильня з гідрозамками, зроблена самостійно, значно спрощує процес. Її можна використовувати як вдома на газовій плиті, так і на відкритому повітрі. Час приготування продукту займає не більше 40 хвилин.

Затискачі або гідрозамок: що краще

Розглянемо для прикладу звичайну конструкцію з зажимами з боків, зроблену з нержавіючої сталі. Герметизації немає, тому очевидно, що повітря пропускається назовні. В результаті починають підгоряти тирсу. Те ж відбувається і з продуктами. Вони пересушується, підгорає, смак виходить не таким, як хотілося б.

Агрегат для гарячого і холодного копчення з металу

Тепер розглянемо коптильню з гідрозамками. Основна функція, покладена на такий замок – повна герметизація. Повітря не пропускається. В результаті продукт виходить ніжним, соковитим.

Соковите м’ясо, приготоване на природі в такій компактній коптильні

Де дозволяється готувати:

  • на свіжому повітрі;
  • в домашніх умовах.

Рекомендуємо вивчити з даної теми також:

Принцип роботи коптильні з нержавійки з гідрозатворів

Коптильні з нержавійки – різновид приладів для копчення. Найчастіше їх використовують для приготування копченостей «по-гарячому». Коптильні зі сталі користуються величезною популярністю не тільки серед власників власних ділянок. Їх часто купують для того, щоб брати з собою на природу і пікніки. Коптильні з нержавійки можна купити в спеціалізованих магазинах або зробити самостійно.

Коптильня з гідрозатворів своїми руками робиться легко. Виходить невеликий за параметрами, що дозволяє брати її на дачу або на пікнік.

Саморобний агрегат можна використовувати вдома на газовій плиті

Якщо ви не маєте можливості виїхати на природу, переживати причин немає, конструкцію без проблем дозволяється експлуатувати будинку на плиті. Коптильня для квартири з гідрозатворів абсолютно безпечна. У процесі приготування м’яса або риби, виділяється невелика кількість диму, який без праці виводиться на вулицю через кватирку. Радимо додатково прочитати статтю про домашній коптильні для газової плити.

Порада! Якщо плануєте використовувати агрегат тільки вдома, тоді потрібно зробити його менше.

Купити або зробити своїми силами?

Пристрій побутової конструкції може здатися складним тільки на перший погляд. Однак саме з цієї причини, найчастіше, люди вважають за краще купувати агрегат, а не зробити його самостійно. Хоча варто це дорого, та й в якості не можна бути повністю впевненим.

Недоліки покупної моделі:

  • Основний дефект – це товщина металу. Найчастіше, виробники хочуть на цьому заощадити, з цього решітки робляться тонкими. Термін експлуатації такого пристрою невеликий.
  • Маленька канавка для води. Під час приготування м’яса, рідина швидко випаровується, продукт пересушується.
  • Невідповідність якості і вартості.

Якщо у вас є досвід роботи з металом, краще буде ретельно вивчити креслення коптильні з гідрозатворів і зробити її самостійно.

Конструкція саморобної коптильні

Знайти креслення коптильні з гідрозатворів з розмірами неважко. Розібратися зможе кожен, хто вміє працювати з елементами металу.

Схема розташування основних складових коптильні з гідрозатворів

Складові компоненти:

  • корпус;
  • бортики з боків, дно (обов’язково знімне);
  • решітки з міцного алюмінію, де будуть розміщуватися продукти;
  • кришка обладнана трубою, через яку буде виходити дим.

Коптильня з гідрозатворів своїми руками, креслення якої знайти не складно, робиться швидко. Всі складові матеріали можна придбати в спеціалізованих господарських магазинах за оптимальною вартістю. Пристрій коштує того, щоб витратити на його виготовлення трохи свого часу.

Труба, через яку виводиться дим із приміщення

Купувати потрібно таку нержавіючу сталь, яка підходить для харчової промисловості. Всі витрати окупляться швидше, ніж можна було очікувати. Причому як з фінансової точки зору, так і з моральної. Немає нічого приємнішого, ніж смачно приготовлена ​​страва з димком. Друзі, члени сім’ї обов’язково оцінять вашу працю.

Збірка пристрою: послідовність

Важливо! Головне правило – не поспішати дотримуючись технології, щоб максимально оптимізувати витрати праці і матеріалів. Отриманий результат приємно здивує.

послідовність складання

  • корпус

Збірку починати необхідно з корпусу. Це звичайний ящик. Пам’ятаємо про бічні ручки, щоб агрегат надалі було простіше переносити, якщо це знадобиться. Параметри ящика кожен підбирає довільні.

Важливо! Практика доводить, що оптимально буде дотримуватися співвідношення 500 * 300 * 300 мм.

Для дна, лист нержавіючої сталі повинен бути приблизно 3 мм, для стінок з боків досить буде 1 мм. Слідуючи даними радам, пристрій вийде містким, але при цьому компактним. Його легко можна буде використовувати вдома і брати з собою на природу.

  • Опори, що притримують решітки

Вони робляться зі смужок стали, встановлюються зсередини корпусу. Нижня повинна бути над самим дном на висоті приблизно 13 см. Друга опора встановлюється на 8 см вище. Простежте, щоб між кришкою і гратами залишалася достатня відстань (6-9 см).

  • гідрозатвор

Гідрозатвор – головна складова агрегату. Невелика канавка, глибина і ширина якої становить приблизно 2-3 см. Розміщується вона у верхній частині корпусу строго по периметру.

  • кришка

Схема пристрою кришки

Коли перейдете до виготовлення кришки, потрібно уважно підібрати параметри. Борти повинні запросто входити в гідрозатвор. Далі монтуємо димоотводним трубу з алюмінію. Оптимальна довжина – 4 см, діаметр – не більше 1 см.

Порада! Труба повинна бути виготовлена ​​таким чином, щоб потім на неї можна було легко надіти гнучкий шланг.

Цей шланг знадобиться, якщо планується зрідка готувати вдома. Через нього з приміщення виводиться пар і небезпечні для здоров’я продукти горіння. Використання цього пристрою стає максимально безпечною для людини.

  • дно

Днище робиться за тим же принципом, що і верхівка. Необхідно обов’язково зробити бортики. Тільки в даному випадку вони будуть загнуті вгору. Днище необхідно для того, щоб під час приготуванні їжі, туди стікав зайвий жир. Готову страву вийде соковитим.

На відео представлений огляд коптильні з гідрозамками

Важливо! Не забуваємо зробити ніжки, щоб конструкцію було зручно використовувати в разі виїзду на дачу. Висота підбирається індивідуально.

Конструкція для приготування смачних копченостей готова. Залишилося тільки замаринувати свіжу баранину, випробувати конструкцію в дії.

правильна експлуатація

Коли коптильня для квартири з гідрозатворів, зроблена власними силами готова, залишається тільки її випробувати. Результат порадує найвибагливішого гурмана.

Схема правильного використання

Особливості, які потрібно враховувати під час приготування їжі:

  • на дно кладуть тирсу або дрова;
  • встановлюється ємність, куди потраплятиме жир;
  • на решітку кладемо свіжу рибу (м’ясо, сало);
  • заливаємо воду, щільно закриваємо кришку;
  • чекаємо 30-40 хвилин, поки продукт приготується.

Рекомендуємо вивчити з даної теми також:

Принцип роботи електростатичного коптильні: схема для збірки

Електростатична коптильня – вихід для тих, хто хоче отримати копченості за кілька годин. Така установка дозволяє приготувати улюблене блюдо за півгодини, тоді як в інших коптильнях на це може піти кілька днів. Зробити такий прилад можна в домашніх умовах з підручних засобів.

При правильній експлуатації і належному догляді коптильня з гідрозамками прослужить довго. Ласий шматочок ароматною копченої риби або м’яса буде відмінним доповненням до святкового столу. Перед таким частуванням встояти дуже важко.

Варто почитати:

Додати:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *