Гарбуз це ягода, фрукт або овоч

Гарбуз вражає різноманітністю форм, розмірів і забарвлення плодів. Відрізняються і смакові якості різних видів, гібридів і сортів. З гарбуза готують перші страви і гарніри, випічку і десерти, напої та солодощі, але при цьому більшість городників і кулінарів не цікавить питання ягода або овоч це універсальна рослина. Гарбуз хороша сама по собі, але її готують і як овоч і фрукт, тому, щоб розібратися до якої категорії краще віднести цю рослину варто звернутися до термінології.

Овоч або фрукт з точки зору термінології

Якщо звернутися до визначень і термінів, то під словом «овоч» ботаніки та кулінари можуть означати зовсім різні речі. Вчені вважають овочами культури, в яких у їжу вживають яку-небудь частину рослини (наприклад, коренеплід або бульба). Соковиті їстівні плоди рослин вчені-ботаніки відносять до фруктів або ягід. При цьому, до останніх відносять плоди, які містять всередині велику кількість насіння, у тому числі різні гарбузові.

Кулінари і садівники, використовуючи терміни ягода, овоч чи фрукт, не завжди звертають увагу на зміст, вкладений у цей термін вченими, тому овочами, крім коренеплодів, листя і стебел, називають їстівні плоди деяких рослин. Більшість людей воліють не заглиблюватися в наукові тонкощі і користуються кулінарними термінами. У кулінарії овочами вважають всі несолодкі частини рослин, включаючи плоди, тому більшість людей до цієї категорії відносять і гарбуз.

Цікаво! Помідор і огірок прийнято вважати овочами, хоча згідно наукової термінології їх слід віднести до фруктів або ягід.

ВАЖЛИВО
завантаження…

Ягідна приналежність гарбуза

Варто розібратися, що ж таке ягода з точки зору ботаніків і кулінарів. Далекі від ботаніки люди звикли виділяти ягоди не за будовою, а за розміром і властивостями. До них прийнято відносити практично всі дрібні і соковиті плоди незалежно від будови. Наприклад, агрус і смородина є справжніми ягодами і в їхньому випадку ботаніки та кулінари заодно, але такі плоди як полуниця і вишня, які всі називають ягодами, насправді не є такими.

Ботаніки до ягід відносять плоди з соковитою м’якоттю, тонкою оболонкою і твердими кісточками всередині. Фактично гарбуз – це ягода, адже її плід повністю підходить під опис запропоноване вченими. Але почути в побуті, що гарбуз, кавун, диню або інший крупний плід назвали науковим терміном практично неможливо. Для рослин сімейства Гарбузові ботаніки запропонували власну назву – тиквіна, який активно використовується не тільки для гарбуза, але і для огірка, кабачка, патисона, дині, кавуна та інших видів.

Якими бувають гарбузи

Утворюються гарбузи надзвичайно різноманітні за формою і забарвленням, але їх будову схоже. Найчастіше на полях, городах та присадибних ділянках можна зустріти наступні види гарбуза:

  • Крупноплідна;
  • Твердокорий (звичайна);
  • Мускатна;
  • Фиголистная;
  • Смердюча;
  • Посудна (Лагенарія).

Цікаво! Гарбуз смердюча утворює не тільки гарбузи, але і підземні коренеплоди, багаті крохмалем і поживними речовинами.

На базі цих видів виведено безліч сортів і гібридів. Гарбузи сильно відрізняються один від одного за:

  • Товщині кірки;
  • Розміром плодів;
  • Формі;
  • Забарвленням шкірки і м’якоті;
  • Товщині м’якоті;
  • Смаковими характеристиками;
  • Наявності або відсутності оболонки у насіння.

В окрему групу варто виділити сорти з декоративними плодами. Їх гарбузи виглядають незвично і навіть екзотично. В їжу вони непридатні, за рідкісним винятком, на зате можуть прикрасити ділянку, альтанку або зимовий стіл.

Гарбуз можна назвати дійсно універсальним рослиною. Його плоди можуть використовуватися практично для будь-яких страв, стати тарілкою для кулінарного шедевра або посудиною для води, а декоративні якості заслуговують окремої теми. Але головною перевагою цього чи овоча, то фрукта є корисний склад м’якоті.

Варто почитати:

Додати:

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *